Kekse mit Marmelade
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 200g Butter, 1 Pr Salz, 100g Zucker, 345g Mehl, 20g Vanillezucker
Teig kneten, dünn ausrollen, oval ausstechen, Hälfte der Kekse in der Mitte mit einem Loch versehen, backen bei 170 Grad ca. 10-12 Minuten.
Plätzchen mit heißer Mirabellen- oder Kirschmarmelade zusammenkleben und dekorieren.
Foto: V. Vogt