Schoko-Nuss-Kuchen

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Teig: 200g Zucker, 4 Eier, 1 Pr Salz, 240g Selterwasser, 240 Mehl, 250g gemahlene Nüsse, 220g Öl, 60g Kakao, 1 Backpulver

Ganache: 100g Zartbitterschokolade, 100g Schlagsahne, 50g Butter

Zucker, Eier und Salz sehr cremig aufschlagen (mind. 5 Minuten), restliche Zutaten nacheinander einrühren, in eine ausgelegte Form (24x35cm) streichen, backen bei 175 Grad ca. 30Minuten, Stäbchenprobe!!!! 

Ganache: Schokolade, Butter über Wasserbad schmelzen, Sahne zugeben und cremig verrühren, auf dem Kuchen verstreichen, kalt stellen.

Fotos: V. Vogt