Windbeutel mit Schoko-Kirschen 

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Teig: 250 ml Wasser, 110 g Butter/Sahna, 165g Mehl, 5 Eier, 1 Prise Salz

Wasser, Salz, Butter oder Sahna kurz aufkochen, Mehl schnell unterrühren und so lange rühren bis ein Kloß entstanden ist, auskühlen lassen und nacheinander die Eier unterrühren.

Den Teig ca. 30 Minuten stehen lassen, dann auf ein belegtes Blech Häufchen setzen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen, evtl. nach 20 Minuten abdecken, auskühlen lassen. 

1 Glas Schattenmorellen, Zucker je nach Geschmack zugeben, mit 1 ½  Schokoladenpuddingpulver andicken, auskühlen lassen. 

Windbeutel mit Schoko-Kirschen  füllen, Schlagsahne schlagen und auf die Kirschmasse geben, obenauf mit Puderzucker bestäuben. 

Fotos: V. Vogt